690円→1100円に値上げした豚骨ラーメン屋「博多ラーメンの相場はわしが決める。関係あらへん」

1: 名無しさん@涙目です。 2023/12/22(金) 13:19:38.66 ID:HcMPA
https://news.yahoo.co.jp/articles/ec1e0f8323a3160b6ba1332abfd3cd2e13bb093f?page=3
わずか2年で「690円→1100円」「約6割値上げ」した名物ラーメン店主の激白 消費税抜きで「1000円の壁」超えした意図
12/22(金) 10:02配信

 「1100円のラーメンでも、お店がいただけるのは1000円です。税込み1000円では『1000円の壁』を超えたとはいえない。
それを業界全体に意識付けたいなと。

 私が調べた限り、博多ラーメンで1100円をつけているお店はないと思います。いつかはそういう時代が来るとは思っていますが、
他力本願ではなく、自分がプライスリーダーになることを決意したんです」(甲斐さん)

■ラーメン業界全体への提案でもある

 これは「でぶちゃん」の今後を考えての選択というだけではなく、ラーメン業界全体への提案でもある。

引用元: https://talk.jp/boards/news/1703218778


記事の途中ですがこちらもおすすめです。

2: 名無しさん@涙目です。 2023/12/22(金) 13:22:32.19 ID:9NxbE
>>1
福岡のラーメンは薄くて美味しくなかった
やっぱ東京で食べる博多ラーメンが一番美味い!

3: 名無しさん@涙目です。 2023/12/22(金) 13:46:49.63 ID:pNNbF
そのラーメンがどんなのか知らないが、ラーメンは手間がかかって材料費が高いわりに高価格は受け入れられない
わりに悪い商売ってこと、値上げすれば他の食いものに逃げてしまう
本当は高くても食う価値があるラーメンもあるけどね、食ってる層がそういう層だから
根底から変えたいなら、ゆっくり会話しながら食える清潔な環境(回転悪くなる)ような感じじゃね?
たいてい内装も座席もラーメン屋はラーメン屋って感じだもの、付加価値も考えないと

4: 名無しさん@涙目です。 2023/12/22(金) 13:47:53.54 ID:9NxbE
>>2
同意
そもそも博多ラーメンが美味しくないけど

5: 名無しさん@涙目です。 2023/12/22(金) 13:57:00.66 ID:v1G6Z
背脂の話題で売名してた店か。ただただダサい

6: 名無しさん@涙目です。 2023/12/22(金) 14:32:51.14 ID:q7pLl
某店「原材料費高騰等のやむを得ない事情により、このたび、
   価格改定を実施させていただくことに致しました。
   ラーメン1杯(旧)700円 ⇒(新)950円とさせていただきます。
   お客様方におかれましては、諸事情を何卒ご理解いただき、
   今後ともお引き立てを賜りますようお願い申し上げます。」

某客「分かりました。価格が落ち着いた頃にまた来まーす!
   700円に戻ったら教えてくださいね!」

9: 名無しさん@涙目です。 2023/12/22(金) 14:38:47.67 ID:6UJgF
信者が来店してくれるから大丈夫って事か
そうだったら良いね

10: 名無しさん@涙目です。 2023/12/22(金) 14:56:39.76 ID:vjXQm
それで商売成り立つなら正解なんだよ

11: 名無しさん@涙目です。 2023/12/22(金) 15:10:17.44 ID:h7EfH
いろいろなラーメンを食べたけど スガキヤのラーメンが一番おいしかった🍜

12: 名無しさん@涙目です。 2023/12/22(金) 15:20:57.70 ID:XvtWx
もうノーマルで1000円くらい、チャーシュー麺で1200~1300円が普通になってきてるけどね
今までが全く値上がりせず安すぎた
自分的にはチャーシュー麺で1500円くらいまでなら普通に食べるな

13: 名無しさん@涙目です。 2023/12/22(金) 15:22:28.57 ID:Oi56v
値上げしても客減らなかったらいいけど

14: 名無しさん@涙目です。 2023/12/22(金) 15:28:00.60 ID:XvtWx
チェーンの喜多方坂内や近所の豚骨ラーメン屋3店舗でいつも1300円くらいでチャーシュー麺食べてるけど、食事時外して行っても大抵8割くらいは入ってる
喜多方の方は5割位の時もあるが

15: 名無しさん@涙目です。 2023/12/22(金) 15:28:24.73 ID:HcMPA
>>13
いや最初から客が減るのは見込んでるだろ
ついて来れる奴だけついて来いって感じで、
客の数を減らす一方で1人当たりの利益は増やしてそれで儲けがトントンなら問題なかったよかったよかったと

16: 名無しさん@涙目です。 2023/12/22(金) 15:30:09.45 ID:XvtWx
マックなんかも値上げして客数減ったが利益上がってるんだっけな

17: 名無しさん@涙目です。 2023/12/22(金) 15:34:43.31 ID:PDBFh
>>4
トンキンの汚い豚の餌でも食べてろ

18: 名無しさん@涙目です。 2023/12/22(金) 15:46:41.06 ID:XvtWx
利益上がってるは間違いでは無いけど言い方変だな
客数減ってるけど売上げ増えてるの方が言い方正しかった

19: 名無しさん@涙目です。 2023/12/22(金) 16:14:27.55 ID:FbXzh
薄利多売が浸透している日本では無理だろ

20: 名無しさん@涙目です。 2023/12/22(金) 16:25:16.30 ID:3GORh
進化系だと1200円くらいがデフォだよね
トッピングして1500円
でも800円くらいで普通の町中華のラーメンがいいな

21: 名無しさん@涙目です。 2023/12/22(金) 16:34:36.22 ID:fWlZU
博多はうまくないよな…

22: 名無しさん@涙目です。 2023/12/22(金) 16:37:08.13 ID:9NxbE
トンキンは豚のエサラーメンw

23: 名無しさん@涙目です。 2023/12/22(金) 17:44:26.28 ID:1c4Ly
>>16
不採算店舗を潰したからじゃない?

24: 名無しさん@涙目です。 2023/12/22(金) 17:44:56.23 ID:7tQ8u
日本人はラーメンすら食えない貧乏人になりつつあるということだよ
この現実を受け入れるしかないな

25: 名無しさん@涙目です。 2023/12/22(金) 17:50:11.70 ID:cOEVU
カップ麺じゃないんだから690円なんかで売るなよ

26: 名無しさん@涙目です。 2023/12/22(金) 17:52:49.70 ID:HcMPA
>>25

27: 名無しさん@涙目です。 2023/12/22(金) 17:53:19.82 ID:0EJ3Y
どれもこれも、おんなじ味。味の素

28: 名無しさん@涙目です。 2023/12/22(金) 17:54:46.63 ID:HcMPA
貧乏人は置いてきた
はっきり言ってこの値上げ競争にはついてこれそうもない

29: 名無しさん@涙目です。 2023/12/22(金) 18:09:46.13 ID:vtKWC
一度値上げして離れた客たちは帰ってこない

30: 名無しさん@涙目です。 2023/12/22(金) 19:00:44.61 ID:HWFMO
でぶ博多ラーメン1100円
日高屋豚骨ラーメン480円 共に税込

日高屋を800円に持ってこれたらでぶは立派な相場屋だな

31: 名無しさん@涙目です。 2023/12/22(金) 19:26:02.49 ID:YQnQN
傾向として、客単価とモラルは相関性があると思う
金持ちがクレーム入れることはそうそうないから

32: 名無しさん@涙目です。 2023/12/22(金) 19:36:04.34 ID:VgO2j
日高屋は西側で通用しない

33: 名無しさん@涙目です。 2023/12/22(金) 19:37:53.01 ID:XvtWx
>>23
そう捉える人居そうだから売上高に言い換えたよ
マックは値上げして客数減ったけど客単価上がって店舗当たりの売上増えてる

34: 名無しさん@涙目です。 2023/12/22(金) 19:50:43.08 ID:e5mcZ
まあ客が判断するだろ

近所の繁盛してたラーメン屋も最近はあまり入ってないな

35: 名無しさん@涙目です。 2023/12/22(金) 20:08:31.18 ID:DOvkO
天下一品が一番美味い

36: 名無しさん@涙目です。 2023/12/22(金) 21:53:03.36 ID:ojj4Z
ラーメン一杯1200円までくると正直ないな

37: 名無しさん@涙目です。 2023/12/22(金) 22:36:34.65 ID:AxYAm
>>35
天下一品はいい意味で衝撃受けたな、45年前だけど
どこにもない初めてのラーメンだった
当時は第一旭4.天下一品1のローテーションやったわ

38: 名無しさん@涙目です。 2023/12/22(金) 22:38:04.32 ID:23uYj
日高屋なんかより天下一品だよな

41: 名無しさん@涙目です。 2023/12/23(土) 00:49:23.47 ID:XNF64
そりゃインボイスで減る分は取らないとなぁ

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